선비길옆이야기

시중엔 없는 귀한 콩, 오가피 풋콩 보관법과 맛있게 쪄먹는 법 정리

안녕하세요! 오늘은 마트나 시장에서 쉽게 보기 힘든, 시골 장터나 아는 사람만 귀하게 구해 먹는다는 특별한 토종콩 하나를 소개해 드리려고 합니다. 바로 '오가피콩' 이야기입니다. 이름만 들으면 왠지 쌉싸름한 약재 오가피가 생각나지만, 알고 보면 아주 재밌는 반전 매력을 가진 콩이랍니다. 어떤 특징이 있는지, 그리고 왜 이 콩이 가을·겨울의 숨은 별미인지 함께 알아볼까요?🌿 1. 오가피 영양성분은 제로? 이름의 진짜 비밀처음 이 이름을 들으신 분들은 "오가피나무 열매인가?", "몸에 좋은 약 성분이 들었나?" 하고 생각하기 쉽습니다.하지만 오가피콩은 오가피의 영양, 맛, 향과는 아무런 관련이 없습니다. 이름의 비밀은 다름 아닌 '콩잎의 개수'에 있습니다.일반적인 콩들은 줄기 하나에 잎이 3장씩 돋아나지..

저희는 친환경 농법을 고수하며 농사를 짓고 있습니다.자연과 공존하고 싶은 마음에 집 주변도 풀밭으로 그대로 두고 싶지만,현실적으로는 쉽지 않습니다.예전 어머니께서 진드기에 물려 큰 고생을 하셨던 기억이 있어서,지금도 진드기 문제는 무시할 수 없습니다.강아지를 풀어놓았다가 몸에 진드기를 달고 들어오는 경우도 가끔 있어,최소한의 범위에 한해 제초제를 사용하고 있습니다. 그렇지만 가능한 한 자연 그대로의 모습을 지키고 싶기에,4년 전 어머니께서 얻어오신 흰 민들레 씨앗을 마당 가장자리에 심은 이후로는그 부분만큼은 제초제를 사용하지 않고 관리하고 있습니다.덕분에 지금은 마당 주변뿐 아니라 집 앞 밭둑까지흰 민들레가 조금씩 번져가고 있습니다.길 건너 밭둑은 자주 제초제를 살포하는 탓인지,민들레가 자라지 못하고 있..

날이 많이 따뜻해졌습니다.얼었던 땅도 이제 보슬보슬하게 녹았습니다.땅속에 있던 나물들이 조금씩 움을 틈니다.들판에 대표적으로 냉이나 쑥이 있습니다. 그리고 민들레도 있죠.냉이는 조금만 더 지나면 꽃이 피기때문에 밖에 나가보면조그만 수레를 끌고 호미한자루. 작은 칼자루 들고 다니시는어머님들이 부지런히 살펴보며 다니시는것을 볼수있습니다. 그분들 만큼이나 부지런한 분들이 농부님들인데요.. 어머님들이 간과하는 사실이 있습니다.밭둑이나 논둑에 올라오는 냉이나 쑥같은것들은 제초제에 쉽게 노출됩니다.  벌써 무슨 제초제냐라고 할수있지만요즘처럼 풀이 흔하지않은 계절은풀을 나지못하게 땅에 살포하는것과 살포하면 대략 보름정도부터 서서히 시들어 뿌리까지 말려죽이는 제초제를 많이 씀니다. 저도 그런 경험을 했는데요.얼마전에 ..

봄하면 산나물로는 쌉싸름한 맛의 두릅이 생각난다. 보통 3월 말에서 4월 초에 새싹이 올라오는데올해는 겨울에 많이 추웠지만 지금은 빨리 온화한날씨인듯합니다.조만간에 야트막한 야산이나 로컬매장에 나올듯한데요.재배되는것보다는 산에서 직접 채취되는 두릅이 정말 향이 진하죠수확시기나 효능, 대표적인 요리를 보자면 지역마다 나오는 시기가 다르겠지만  ※남부 지방 (전라남도, 경상남도 등). 보통 3월 중순에서 말까지 수확 ※ 중부 지방 (경기도, 충청도 등)3월 말에서 4월 초에  ※ 북부 지방 (강원도, 경상북도 북부 등):기온이 낮아 수확 시기가 다소 늦어져 4월 초에서 중순까지 봄에 만 잠깐 맛볼수있는 두릅인것이다.    〓두릅의 효능으로는 이런것들이 검색된다.★소화 촉진섬유소가 풍부해 장의 건강을 개선하고..

유기농 감자를 재배할 때는 화학 비료나 농약을 사용하지 않고,퇴비, 유기농 비료, 천연 살충제 등을 사용합니다.  지역에 따라서 다르겠지만 15일쯤에 약간의 비소식이 있어서14일쯤 감자를 심을 예정입니다.요즘엔 날이 좋아서 감자로 쪼갠뒤에 하루만놔둬도 큐어링이 잘되는 편이고 유기농재배이므로화학농약대신 예전에 사둔 게르마늄돌가루를잘라진 단면에 묻혀서 심습니다.   종자준비로는자르는것은 지금쯤이면  정아우세로 많이 나온곳이 있는데 중심으로 적당히 크기로 자르면되는데..40g이라고하지지만 감이 안오므로 대략 왕계정도의 크기일듯합니다. 관리잘못으로 싹이 이렇게 자랐다면 버리지마시고저같은 경우 떼어내지않고 가위로 잘라서 심었습니다.떼어내면 늦어지겠지만 적당히 잘라낸다면 어느정도 눈의 길이가남아서 좀 빠른 정상을 ..

https://smartstore.naver.com/ssunbi/products/8075164761 농가직송 재래식 균상재배 느타리버섯 1 kg 갓이큰느타리 두툼한느타리 : 선비길옆이야기 [선비길옆이야기] 농부가 재배해서 직접판매합니다. 포장이 허술하더라도 농산물은 정직하게 키웠습니다 smartstore.naver.com 느타리버섯은 공장화 자동화로 된 병재배 일반농가의 소규모로 재배되는 균상재배 그 사이의 자동화와 수동을 접목이 된 봉지재배가 있습니다. 병재배는 자동화로 재배되기에 흔히 대형마트나 동네마트에서도 쉽게 찾아볼수있습니다. 균상재배는 비슷한 종균을 쓰고있지만. 저희농장은 느타리버섯은 균상재배로 키우고있습니다. 대가 굵고 갓도 크거나 넓을수있습니다. 배지를 만드는 방법은 배지를 물을 적시고 적..

언제먹을까 답은 정해져 있습니다. 사과는 기호에 맞게 먹으면 되는데요.. 만약 공복이거나 식사후라면 과일은 식전에 먹는것을 권장한다고합니다. 몇몇곳을 검색해보니 식후에 먹게된다면 이미 식사로 올라가있는 혈당의 상태에서 과일을 먹게되어 당은 몸의 포화상태가 된다고합니다. 남는 당은 지방이나 간에 축척이 된다고 합니다. 몸에 들어오는건 일단 간을 한번씩 다 거친다고합니다. 영양제 그런셈이죠.. 그래서 양파즙이나 마늘즙이 있다고해서 한꺼번에 먹게되면 간에 부하가 걸리니 하나씩먹으라는 말은 들은적이 있습니다. 하지만 과일은 몸의 에너지를 전혀 쓰지않고 간으로 갈틈도 없이 몸으로 흡수가 된다고합니다. 그래서 아침은 간을 쉬게한다는 목적으로 과일식만 한다는 분도 봤습니다. 물론 간헐적 단식을 병행하면서요. 이건 다..

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https://youtu.be/jQHni2d98pc?si=lUwkFB8olu1XaCZH 올봄에 유기농으로 오랫동안 하시는분댁에 놀러갔다가 이게 뭔가요.하고 물어봤습니다. 훈탄으로 만드는 장치라고 했습니다.. 그래서 업체에 연락을 했더니 가격이 생각보다 높아서 유튜브영상을 보고 드럼통이 남아서 만들어봤는데요.. 만들어지는것보다는 재가 많았고 걸리는 시간에 비해서 훈탄이 만들어지는 량이 적어서 고민하던끝에 결국 오티엘 코리아에 제작의뢰를 했고 배송비는 아낄겸해서 직접 가질러 갔습니다. 계속되는 한파에 왕겨를 방앗간으로 가지 못하다가 오늘에서 직접 만들게 되었습니다. 함가득넣고 200리터 넣고 불을 당기면 연기가 빠져나가면서 목초액은 별도로 받아지고 6~7시간만에 150리터정도의 훈탄을 얻을수있었습니다. 지금..

총채싹은 싹다 잡아버린다는듯한 어감이고 총채뚝은 뚝~~ 끊긴다는 말같으니 효과가 아주 좋게만 들립니다.. 총채가 뭘까.. 고추재배에서 3대 해충으로 총채벌레.담배나방애벌레.진딧물입니다. 고추뿐만 아니라 저희는 대파에도 총채가 심한경우를 봤습니다. 같은 녀석은 아니라 생각되지만요.. 총채벌레 [ mulberry thrips , アザミウマ ] 어미 벌레의 크기는 0.8mm정도로 5월초에 어린잎이나 잎맥에 산란기(産卵器)로 잎 조직내에 한 개씩 알을 낳음. 부화된 애벌레 및 어미벌레는 입[口器]을 잎에 박고 즙액을 흡수하므로 피해잎은 일찍 굳고 영양분도 빼앗겨 사료가치가 떨어짐. 1년에 7∼8세대를 경과함. [네이버 지식백과] 총채벌레 [mulberry thrips, アザミウマ] (농업용어사전: 농촌진흥청) ..